Виноградорі З 1497... Хосеп Равентос Фатхо, Мануель Равентос Доменеч, Хосеп Марійа Равентос і Бланк.
У 1872 році Хосеп Равентос Фатхо зробив перше ферментоване в пляшці вино в Іспанії.
У 1888 році Мануель Равентос Доменеч зробив бленд сортів Шарелло, Макабео та Парельяда.
У 1986 році Хосеп Марійа Равентос і Бланк заснував CAVA D.O та Raventos I Blanc.
У 2012 ми вирішили залишити DO CAVA, з мрією про створення апеласьйону якісті для нашого регіону Конка дель Ріу Анойа.
Походження з Конка дель Ріу Анойа, географічно розмежоване.
Власне виробництво. Місцеві сорти винограду. Біодинамічне та органічне виноградарство. Мінімум 18 місяців витримки. Завжди вінтажні вина.
Конка Дель Ріу Анойа: 2,654 Га Виноградників, 9,736 Га Поверхні Регіону. Регіон був під Середземним морем понад 16-20 мільйонів років тому. Вапняний ґрунт з морськими скам’янілостями. Річка Анойа розмивала собі цей шлях протягом мільйона років.
Витримка щонайменше 18 місяців. Комбінація вапнякового ґрунту, традиційних сортів винограду та середземноморського клімату – є ключовим фактором для здобуття свіжих вин з гарною кислотністю та великим потенціалом дозрівання.
Ферма Равентос - сільськогосподарський організм, що охоплює повний цикл з 50 га виноградників, 10 га зернових культур, маленькі сади оливкових, фігових та мигдалевих дерев. Як додаток до цього – два ліси, озеро та пагорб Серрал. Інтегрована ферма, де тварини, рослини та люди працюють разом над виробництвом ігристих вин.
Біологічна синергія: земля, виноградники, тварини та люди працюють разом як єдине ціле. Екологічна стійкість. Наша ферма становиться раєм для біологічного різноманіття, де ліса, озера та річки наповнюються життям та роблять це місце надзвичайним. Ферма діє як унікальний єдиний організм, де ключовим елементом є компост, що взаємодіє з іншими природними елементами.
Полікультура. На фермі є велике різноманіття культур, таких як оливкові дерева, троянди, мигдалеві дерева та різні злаки, усі вони допомагають, крім розвитку екосистеми, підтримувати кращу якість та структуру ґрунту. Полікультура дозволяє залишити ділянку хоча б на пару років, для зміцнення ґрунту; так ми саджаємо гірчицю, овес та інші злаки. Як самодостатня ферма з врожаєм полікультур, ми отримуємо їжу, що використовуємо для себе та ферми.
Равентос і Бланк – це ферма зі 100% біодинамічним виноградарством. Ми робимо власні біодинамічні підготовки. Ми працюємо з добривом від наших тварин, ми сіємо «покривало» для структурування ґрунту на 7 га за допомогою двох коней. Зимою стада кіз та овець випасаються на фермі, щоб запобігти скошуванню. Першопрохідці в використанні тваринної тягли.
Raventos i Blanc