Виноробня Fattoria La Valentina була заснована в 1990 році в муніципалітеті Спольторе, на пагорбах біля Пескари. З 1994 року, після деяких змін серед власників, компанією повністю володіють три компаньйона - Сабатіні, Роберто і Андреа ді Пропенцію.
Після перших років на винограднику Санта-Тереза, пристрасть до якісних досліджень і бажання гідно оцінити вина з Абруццо категорії D.O.C., стали головною метою компанії. Тут працюють в тісному контакті з природою, добре розуміють землю, дбаючи і поважаючи її. Результат? Здорові та якісні вина.
Натхненні упевненістю, що справжнє якісне поліпшення повинно відбуватися в повній відповідності з біологічним балансом, сезон за сезоном, компанія La Valentina строго застосовує філософію, яка залишає в стороні безконтрольне використання хімії і технологій.
Тут дозволяють виноградній лозі виражати себе, гарантують підтримання родючості землі, допомагають зробити рослини здоровими, щоб вони могли автономно протистояти хворобам і шкідникам.
Вина Fattoria La Valentina виробляються за своєю природою завдяки унікальності терруара, який намагаються зберігати і шанувати навіть в пляшці. В цьому і полягає секрет їх оригінальності. Мікроклімат, грунт, пов'язані з добре пристосованими лозами, дають вина з помітним і унікальним характером. Автентичні вина.
La Valentina на 100% дотримується принципів сталого розвитку та розглядає навколишнє середовище як фактор конкурентоспроможності. Навчання всіх співробітників відповідальному ставленню до навколишнього середовища і постійний контроль за дотриманням компанією принципів сталого розвитку є елементами постійного вдосконалення соціальної та екологічної політики, а також ефективності компанії, яка в певній мірі є сім'єю.
Головний виноградник Bellovedere покриває схили навколо виноробні, яка знаходиться на пагорбі всього в декількох кілометрах від Адріатичного моря і також, як і земля, повільно піднімається в напрямку гір Майелла і Гран Сассо. Унікальний клімат, створений близькістю до моря і гір, виявляє найкращі характеристики винограду, вирощеного тут.
Дотримуючись успішного досвіду в Binomio, за останні кілька років La Valentina значно збільшила свої володіння навколо Скафи і в районі Сан-Валентіно в Центральному Абруццо. Також було придбано 6 гектарів, що включають новий виноградник Ла Бьянка. Це система з високою щільністю посадки, близько 7000 саджанців на гектар, які були посаджені в 2007 році і з яких виробляється виноград Монтепунчіано, Чіліеджьоло і Фіано.
У червні 2008 року було завершено будівництво нової виноробні, як результат реконструкції споруди структури 80-х років. В результаті реструктуризації були перебудовані внутрішні стіни і подвоєний доступний простір до теперішніх 2000 м.кв. Був поліпшений процес виробництва і відстань переміщення вина під час вініфікації було скорочено до мінімуму. Структура покрита так званим «капюшоном», що складається з сучасних ізоляційних панелей і традиційної італійської теракотової цегли. Це дозволяє найкращим чином контролювати клімат в кожній окремій області, яка включає в себе простору «Барикадію» (приміщення для зберігання бочок) на нижньому поверсі. В даний час вона містить понад 1000 гл вина в дерев'яних бочках, сучасне сховище для бутильованих вин і кімнату Bellovedere, яке використовується для дубових бочок з конічною формою. Також був створений висячий сад з подвійним призначенням, який дозволяє змішувати в ньому, забезпечуючи безперервність навколишнього пейзажу, і, в той же час, забезпечуючи ізоляцію для більшої частини даху. Друга будівля залишилась в значній мірі незмінною, з приміщеннями, виділеними для 25 гектолітрових дубових бочок і остаточного удосконалення в пляшці вин Binomio і Bellovedere.
В історії і корпоративній культурі компанії La Valentina тема стійкості завжди мала фундаментальне значення. Зробити продукт стійким, поліпшивши його екологічні показники, починаючи з того, щоб підкреслити типовість вин, отриманих завдяки звільненню виноградних лоз від всіх хімічних речовин, і продовжуючи інновації не тільки в продуктах і послугах, а також в методах роботи, поведінці і системах управління - найважливіша задача компанії.
У пріоритеті La Valentina завжди присутній захист кінцевого споживача, який повинен мати можливість обирати вина також на основі якості екологічної стійкості продукту. Мета компанії - отримати продукти з низьким впливом на навколишнє середовище, заощадивши воду і енергію, застосовуючи стилі виробництва, дбайливі по відношенню до навколишнього середовища.
Вино є ексклюзивним продуктом природи, тому виробничий протокол La Valentina виключає використання на винограднику хімічних і штучних продуктів, не допускає будь-яких технологічних маніпуляцій у винному погребі. Все робиться з урахуванням навколишнього середовища і гармонії екосистеми. Ми гарантуємо високий рівень біорізноманіття, що забезпечує охорону природних ресурсів.
La Valentina використовує електроенергію, вироблену виключно на заводах з виробництва відновлювальних джерел енергії, без використання будь-якого викопного палива і викиду парникових газів в атмосферу. Всі вина сертифіковані як такі, що не мають пестицидів «No Pesticide».