Toso SPA

Toso SPA

Подобрать напиток
Категория
Вид
Выберите
Страна
Выберите
Производитель
Регион
Выберите
Емкость
Выберите
Тип
Выберите
Цвет
Выберите
Сорт винограда
Выберите
Емкость
Выберите
Год урожая
Выберите

Toso SPA Toso SPA

TOSO ASTI DOCG - сладкое натуральное вино, без добавления сахара и каких-либо иных добавок. Исключительность достигается присутствием природного сахара из самого сладкого винограда, — с содержанием более 80 грамм на литр сока.

• Гордость итальянского виноделия - уникальное игристое вино которое с 1993 года обладает высоким статусом гарантировано контролируемого по происхождению с гарантией Denomination of Origin Controlled and Guaranteed (DOCG).
• Уникальный  терруар  Пьемонта  –  одной  из  лучших винодельческих  провинций  мира  –  сформировавший потрясающий  аромат  и  непревзойдѐнные  вкусовые ощущения.
• Лидирующие позиции на экспортном рынке Италии – вкус и качество, признанное во всем мире.
• Уникальная технология производства, берущая свои корни еще в XVII веке и достигшая совершенства благодаря технологическим иновациям XIX века.

Пьемонт  -  территория  произрастания основополагающего сорта Moscato Bianco (Москато  Бьянко)  раскинувшаяся  у подножия холма на правом берегу реки Танаро. Оба берега принадлежат Альто Монферрато и Ланге и характеризуются отсутствием  камней  и  очень рассыпчатой ​​структурой почв, что придает винограду  легкую  пикантность. Чрезвычайно разные по своей структуре, более крутые склоны Ланге и более пологие Монферрато:  два  различных очаровательных  ландшафта  с удивительными пейзажами, погруженные в царство  лозы  и  окутанные  ароматом винограда  и  волшебного  вина  –  всѐ очарование Южного Пьемонта, собранное в бокале ледяного TOSO ASTI DOCG. Основы виноградарства в регионе заложены туринским  аристократом  Джованом Баттистом  Кроче  –  автором монументального труда для итальянского виноделия – книги 1606 года «О качестве и разнообразии вин туринских холмов, и о том, как их производят».

Moscato – древнейший родоначальник всех существующих сортов винограда и первый, ставший материалом для создания вин. Наиболее многочисленная группа лоз "Moscati" , завоевавшая популярность с древнейших времен, насчитывает множество различных по происхождению сортов, упоминания о которых встречаются в исторических документах, старейшим из которых является Москато Бьянко. Древняя Греция, ставшая родоначальником производства сладких и ароматных вин прославила сорт за счет экспорта уникального в своем роде продукта в средиземноморские колонии и Южною Италию, «Великую Грецию». Торговый путь через порт Марселя на Средиземном море позволил винограду распространится по всей Европе, включая юг Франции и страны Восточной Лигурии, а затем в Пьемонт, пересекая Апеннины. Благородная сладость Москато Бьянко ещѐ в 1616 подарила сорту второе название - Muscadello delicatissimo (Мускат тонкий, деликатный).

Процесс превращения знаменитого винограда в волнующий напиток начинается в августе – сентябре, когда благодаря сочетанию ручной сборки и мягкому прессованию на современном деликатном оборудовании чистое сусло и косточки отделяются от виноградного сока и подвергаются декантации холодом, что позволяет достигнуть исключительной чистоты и прозрачности продукта. Благодаря инокуляции дрожжей в чанах начинается процесс брожения. Сусло проходит ферментацию при температуре 18 ° C в течение 7-10 дней в закрытых емкостях из нержавеющей стали. Во время этой фазы сахар преобразуется в этиловый спирт и диоксид углерода. Таким образом, благодаря методу, получившему название «Метод Шарма» получается TOSO ASTI DOCG.

TOSO ASTI DOCG проходит всего один этап ферментации. При полной ферментации (до 12%) вкус и аромат вина меняются, появляется горечь, приемлемая для сухих, но недопустимая для сладких игристых вин. Ферментацию  останавливают  при  достижении  7% содержания алкоголя. Последующие этапы своего пути (вторичная микрофильтрация в стерильных условиях, розлив в бутылки) вино проходит в охлаждѐнном состоянии (–5° С). В отличие от многих других производителей Asti Spumante, компания  TOSO  не  использует  тепловые  методы стерилизации, так как они губят букет и вино теряет свою индивидуальность. Тонкая  фильтрация  охлажденного  вина  обеспечивает биологическую  стабильность,  предотвращает  вторичную ферментацию  и,  в  то  же  время,  оставляет  лучшие характеристики вина неизмененными.

TOSO SPA Sparkling
Категории